Por que falta pamonha em Goiânia quando chove? Empresário esclarece mistério
Empresário Arthur Gouveia, da Pamonha 85, explica por que o processo de produção é demorado e suscetível a atrasos causados por imprevistos
Por que a oferta de pamonha nunca é suficiente para atender a demanda quando chove em Goiânia? Em um vídeo publicado no dia 7 de janeiro, o empresário Arthur Gouveia, da Pamonha 85, desvendou um dos mistérios que mais intrigam o goianiense.
Arthur explicou o passo a passo da produção e mostrou que todo o processo é 100% artesanal, o que faz com que ele seja demorado e mais suscetível a atrasos causados por imprevistos.
Segundo o empresário, a loja dele vende em média 500 pamonhas por dia. Mas, em dias chuvosos, como hoje, a procura cresce tanto que mesmo produzindo 2000 pamonhas ainda existe o risco de não conseguir atender todos os consumidores.
O processo começa bem antes do nascer do sol, de madrugada. “Três horas da manhã a gente já manda o caminhão, e aí o caminhão já atola”, diz Arthur. “Depois tem a quebra do milho, que é manual. ‘Ah, Arhtur, por que quebra do milho é manual?’ Porque se pegar colheitadeira, elas estouram o leite o milho inteiro, só fica o amido. Aí fica [parecendo] aquelas pamonhas de fora do Estado de Goiás. É tudo manual. Ralar milho? Manual. Então a gente não consegue produzir”, desabafa.
Arthur reclama também da impaciência dos clientes. “O cliente chega aqui na época da chuva e não quer esperar 20 ou 30 minutos para sair uma pamonha. Sempre que ele vai em uma pizzaria ele espera 50 minutos, espera uma hora no sanduíche. Pizzaria, sanduíche, pastelaria os caras compram produtos deles no supermercado – presunto, queijo, massa, farinha de trigo, e nós não. Nós dependemos do milho”.
O empresário finaliza: “Muita gente fica puto. Não tem pamonha, não tem pamonha. A gente não consegue produzir porque é artesanal. Infelizmente é muito artesanal. Por isso que a gente não consegue produzir em larga escala. Fica a dica aí”.
Pamonha em Paris
Em dezembro de 2024, o mesmo Arthur Gouveia viralizou com um vídeo em que ele produz pamonha em um cenário cinematográfico: a noite iluminada de Paris, com a torre Eiffel ao fundo.