Merendas com ‘sabor Copa’ fazem a festa nas escolas de Goiás: veja cardápios
Projeto “Sabores dos Campeões” terá pratos como schnitzel, da Alemanha, o fish and chips, do Reino Unido e pastel de papas, da Argentina
Em clima de Copa do Mundo, a Secretaria de Estado da Educação de Goiás (Seduc) lançou o projeto “Sabores dos Campeões”, iniciativa que adapta pratos típicos de países que disputarão o Mundial à realidade das escolas da rede estadual. A proposta é oferecer uma alimentação diversificada, promovendo a pluralidade cultural por meio da gastronomia, sem abrir mão do equilíbrio nutricional e das normas alimentares.
Os cardápios do projeto “Sabores dos Campeões” trazem releituras de receitas tradicionais de nações que marcaram a história das Copas do Mundo. Entre os destaques estão o schnitzel, clássico bife empanado de origem austro-germânica; o fish and chips, prato à base de peixe e batatas muito popular no Reino Unido; e o pastel de papas, espécie de escondidinho de carne e batata tradicional na Argentina.
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As unidades escolares já realizaram algumas edições temáticas. No cardápio inspirado no Brasil, por exemplo, os estudantes puderam saborear a tradicional galinhada com pequi. Já na homenagem à Argentina, foi servido o Pastel de Papas acompanhado de Ensalada de Lechuga y Tomate. Nesta quarta-feira (10/06), os alunos terão a oportunidade de experimentar o tradicional fish and chips, prato símbolo da culinária britânica.
Devido à dimensão da rede estadual de ensino, a Seduc precisou desenvolver uma ampla estratégia de planejamento para garantir a execução dos cardápios em todas as escolas. Segundo o gerente de Alimentação Escolar da Seduc, Gustavo Pacheco, o projeto exigiu uma preparação cuidadosa para que pudesse ser colocado em prática.
“Os cardápios temáticos da Copa são um meio de os alunos experienciarem comidas que fogem do que estão acostumados, o que desperta a curiosidade e a vontade de conhecer lugares novos. A rede estadual é muito grande, são várias escolas, muitas em período integral, mas com pequenos remanejamentos e um planejamento de meses, foi possível adaptar esses pratos para algo realizável e saudável para as crianças”, disse.
O nutricionista e responsável técnico pelo projeto, Lorran Abrantes, também destacou os objetivos da iniciativa. “A proposta foi adaptar pratos típicos e clássicos dessas nações para a realidade das escolas, permitindo que os estudantes conheçam novos sabores, ingredientes e tradições culinárias de forma divertida e educativa. Tudo isso sem abrir mão da qualidade nutricional e do compromisso com as diretrizes do PNAE”, falou.
Apesar do caráter festivo da ação, os cardápios do projeto “Sabores dos Campeões” seguem rigorosamente os padrões estabelecidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Para isso, preparações que tradicionalmente utilizam frituras ou ingredientes ultraprocessados receberam adaptações, priorizando técnicas de preparo mais saudáveis, como assados e o uso de codimentos naturais.
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“A alimentação escolar é muito mais do que servir refeições. Ela também tem o papel de ajudar na formação de hábitos alimentares saudáveis e de criar experiências positivas que os estudantes levem para a vida toda. E poucos momentos são tão especiais para isso quanto a Copa do Mundo. A Copa desperta a curiosidade, aproxima culturas, promove a integração entre os estudantes e cria memórias afetivas”, finalizou o nutricionista.
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