Com ‘Tesouro do Cerrado’, merendeiras do Parque dos Buritis ganham concurso estadual; veja receita do prato
Dupla do Cepi Parque dos Buritis criou o prato Tesouro do Cerrado e vai representar a capital na próxima fase
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A dupla de merendeiras Elisângela Santos e Johnsemara Gomes, que trabalha no CEPI Parque dos Buritis, venceram a etapa regional de Goiânia do concurso Sabores da Escola, promovido pela Secretaria Estadual de Educação. Elas concorreram contra 30 duplas na tarde de quinta-feira (27) no Colégio Estadual da Polícia Militar de Goiás (CEPMG) Vasco dos Reis.
O prato campeão recebeu o nome de Tesouro do Cerrado e garantiu às merendeiras uma vaga na próxima fase da competição, na qual elas representarão a Coordenação Regional de Educação de Goiânia.
Ingredientes para fazer o Tesouro do Cerrado
- Milho: 150 gramas
- Cebola: 10 gramas
- Alho: 3 gramas
- Açafrão: 0,5 gramas
- Sal: 5 gramas
- Coentro: 2 gramas
- Cebolinha: 2 gramas
- Lombo: 90 gramas
- Queijo Coalho: 10 gramas
- Óleo de Soja: 15 ml
- Limão: 5 gramas
Como preparar o Tesouro do Cerrado, vencedor do concurso
Creme de milho: Refogue a cebola, 1g de alho em 5ml de óleo de soja até ficarem levemente dourados. Adicione o milho já batido em um pouco de cebolinha e coentro e deixe cozinhar, se necessário acrescente um pouco de água. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Ajuste o sal e reserve aquecido.
Lombo Grelhado: Tempere os cubos de lombo com sal e alho. Em uma frigideira aqueça 8ml de óleo de soja e acrescente os cubos de lombo para grelhar. Quando estiverem dourados e totalmente cozidos retire do fogo e reserve.
Milho tostado com açafrão: Em uma frigideira coloque 2ml de óleo de soja e o açafrão, logo em seguida acrescente o milho e deixe tostar até ficarem dourados e crocantes. Retire do fogo e reserve.
Queijo Coalho: Em uma frigideira sele os cubos de queijo coalho de todos os lados e depois reserve.
Montagem: Forre uma louça funda, que possa ser aquecida, com duas palhas de milho. Coloque uma camada de creme de milho, outra camada de lombo grelhado, um pouco do milho tostado outra camada de creme de milho. Distribua na superfície um pouco de carne suína, o queijo coalho, o milho tostado e coentro. Leve ao forno por cerca de 15 minutos para dourar a superfície. Retire do fogo e decore com cebolinhas cortadas finamente.
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A criatividade das merendeiras, porém, não ficou restrita ao prato vencedor. Entre as receitas apresentadas estavam o arroz à moda Ayrton Senna, criado em homenagem ao CEPMG Ayrton Senna, além de frango oriental, salpicão refrescante e panqueca caseira.
A competição continua até 4 de setembro, quando serão definidas as duplas vencedoras de cada uma das 40 Coordenações Regionais de Educação. Em setembro, os campeões regionais seguem para a Fase de Polos, que definirá cinco finalistas.
A grande final está marcada para 30 de outubro de 2026, quando as cinco equipes disputarão as premiações em dinheiro destinadas às unidades de ensino e aos profissionais participantes.
Premiação para a Fase Final
- 1º Lugar: R$ 40 mil
- 2º Lugar: R$ 30 mil
- 3º Lugar: R$ 20 mil
- 4º Lugar: R$ 15 mil
- 5º Lugar: R$ 10 mil
