Massa dourada, recheio generoso e uma combinação que pode reunir frango, linguiça, carne de porco, queijo, azeitona e guariroba num molho bem suculento. A receita do empadão goiano pode até mudar de uma cozinha para outra, mas ele continua sendo um dos pratos mais reconhecidos da culinária de Goiás.

Deu vontade? Veja três lugares tradicionais em Goiânia onde o empadão é a estrela do cardápio.

Casa Elza

A história da Casa Elza começou em 1972, quando Dona Elza preparava salgados para encontros de família. O que era uma tradição doméstica se transformou em negócio e atravessou gerações.

Hoje, além das empadas e quitandas, a casa também oferece o empadão goiano preparado com receita familiar, preservando o estilo artesanal que marcou sua trajetória. O molho tradicional ganha carne de porco, linguiça, queijo, frango e palmito ou guariroba. O valor é R$ 30. O cliente também pode escolher o prato com acompanhamento de salada (R$ 45).

É uma boa opção para quem deseja levar o prato para casa ou fazer uma pausa para o café da tarde acompanhada de outros sabores da culinária goiana.

ANOTA AÍ
Local: Casa Elza
Endereço: Avenida T-4, nº 1.268, esquina com a T-65, Setor Bueno – Goiânia/ Alameda Coronel Eugênio Jardim, Setor Marista – Goiânia
Hora: Unidade Bueno – de segunda a sexta, das 7h às 19h45; sábado, das 8h às 19h/ Unidade Marista – de segunda a sexta, das 8h às 20h; sábado, das 8h às 19h
Valor do empadão: R$ 30 e R$ 45 (com salada)
Instagram: @casaelza

O Empadão T-2

Na Avenida T-2, a placa já entrega o principal produto da casa. Fundado em 1989, O Empadão da T-2 mantém a receita que ajudou a construir sua fama na cidade. A massa é fina, e o recheio generoso leva com frango, linguiça, queijo, palmito, ervilha, molho e azeitona. O valor é R$ 22.

O cardápio reúne também salgados, quitandas e doces, mas é o prato típico goiano que continua atraindo clientes de diferentes regiões da capital. O lugar, que conserva o estilo de lanchonete de bairro, é uma opção para experimentar o empadão em um ambiente informal.

ANOTA AÍ
Local: O Empadão T-2
Endereço: Avenida T-2, nº 1.942, Setor Bueno, Goiânia
Horário: de segunda a sexta, das 7h às 20h; aos sábados, das 7h às 13h
Telefone: (62) 3251-0525
Valor do empadão: R$ 22
Instagram: @oempadaot2

Empadão do Mário

O passeio pelo Mercado Central de Goiânia pode incluir uma parada em uma das casas mais antigas dedicadas à receita: o Empadão do Mário. No recheio, lombo, linguiça, queijo, frango, azeitona e palmito. O valor é R$ 30.

Funcionando desde a década de 1950, o estabelecimento faz parte da história gastronômica da cidade e se tornou uma parada tradicional para quem deseja experimentar sabores típicos de Goiás.

Além do empadão, a visita vale pela experiência de caminhar pelos corredores do Mercado Central, onde também é possível encontrar pequi, guariroba, doces caseiros, queijos e outros produtos da culinária regional.

ANOTA AÍ
Local: Empadão do Mário
Endereço: Mercado Central de Goiânia, Rua 3, nº 322, Setor Central, sala 336
Hora: De segunda a sexta, das 7h às 18h; aos sábados, das 7 às 14h; aos domingos, das 7h às 12h
Valor do empadão: R$ 30
Instagram: @empadaodomario

O que faz um empadão ser goiano?

Apesar de cada família guardar seus próprios segredos, alguns ingredientes são considerados clássicos da receita.

Entre eles estão:

• Frango desfiado;
• Linguiça;
• Carne suína;
• Queijo;
• Ovos cozidos;
• Azeitonas;
• Guariroba;
• Massa amanteigada.

Há cozinhas que acrescentam milho, ervilhas, palmito ou outros ingredientes, mas a guariroba continua sendo um dos elementos que mais diferenciam o empadão goiano de receitas encontradas em outras regiões do país.