Faça seu doce deleite! Receita caseira leva apenas 3 ingredientes
Dia Mundial do Doce de Leite é celebrado neste domingo (11); aproveite a data para aprender uma receita simples e cremosa
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Leite, açúcar e uma pitada de bicarbonato de sódio. É com essa combinação que se prepara uma versão caseira de um dos doces mais conhecidos da culinária brasileira. A receita leva poucos ingredientes e é uma opção para celebrar o Dia Mundial do Doce de Leite, comemorado neste domingo (11).
Presente em sobremesas, bolos, recheios e até na colherada depois do almoço, o doce de leite também faz parte da tradição gastronômica de países como Argentina e Uruguai. No Brasil, é especialmente associado à culinária mineira, mas também está presente nas cozinhas de Goiás.
A origem da receita é incerta. Já a data comemorativa, celebrada em 11 de outubro, surgiu de uma iniciativa argentina de valorização do produto.
Como fazer doce de leite caseiro com 3 ingredientes
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 250 g de açúcar
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato, se optar por utilizá-lo.
- Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.
- Mexa de tempos em tempos para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
- Conforme o leite reduzir, o doce começará a engrossar e ganhar sua cor característica.
- Quando estiver próximo da consistência desejada, mexa continuamente para não queimar.
- Desligue o fogo enquanto o doce ainda estiver um pouco mais cremoso do que o ponto desejado. Ele ficará mais firme ao esfriar.
- Transfira para um recipiente de vidro adequado e deixe esfriar.
Fonte da receita: Marajoara Laticínios, com orientação da nutricionista Beatriz Carneiro.
O segredo para acertar a cor e a textura
O tempo de cozimento influencia diretamente o resultado. Para um doce mais claro e cremoso, a orientação é manter o fogo baixo durante o preparo.
Já quem prefere uma versão mais escura e com sabor caramelizado pode prolongar um pouco o cozimento, sempre mexendo para evitar que o fundo queime.
A pitada de bicarbonato é opcional. Segundo a receita divulgada, ela ajuda a evitar que o leite talhe e contribui para a coloração do doce.
Doce de leite pode fazer parte da alimentação?
A nutricionista Beatriz Duarte Oliveira Carneiro, especialista em nutrição clínica e esportiva em Goiânia, explica que o doce de leite é uma fonte de carboidratos e pode fornecer energia para atividades físicas, dependendo das necessidades individuais.
A profissional ressalta, porém, que o consumo de doces deve considerar quantidade, frequência e o contexto da alimentação.
Para quem pretende preparar a sobremesa em casa, a receita de três ingredientes é uma alternativa às versões industrializadas, embora continue sendo um alimento rico em açúcar.
