Cozinha criativa: merendeiras de escolas municipais de Goiânia disputam prêmio de R$ 20 mil

Receitas criadas por merendeiras da rede municipal de ensino estão disputando espaço no concurso Sabor que Educa, promovido pela Secretaria Municipal de Educação de Goiânia (SME). Ao todo, 70 pratos foram inscritos. Desses, 28 chegaram à semifinal — preparados por 56 cozinheiras, organizados em duplas que trabalham na mesma unidade. O prêmio para a dupla vencedora pode chegar a R$ 20 mil.

A competição começou antes mesmo de a primeira panela ir ao fogo. Para chegar à semifinal, os pratos precisam atender a alguns critérios. Entre eles está o uso prioritário de alimentos in natura ou minimamente processados, além da possibilidade de reprodução da receita em escala dentro das escolas e Cmeis.

LEIA TAMBÉM

• Com ‘Tesouro do Cerrado’, merendeiras do Parque dos Buritis ganham concurso estadual; veja receita do prato
  

A cozinha como lugar de invenção

Quem trabalha na cozinha de uma escola conhece uma espécie particular de desafio: fazer uma comida nutritiva que também desperte vontade de comer.

É preciso pensar no alimento que chega, no que pode ser aproveitado, naquilo que as crianças costumam aceitar e até na maneira como uma receita pode ser reproduzida por outras cozinheiras, em diferentes unidades da rede.

O concurso nasceu desse universo.

Além de estimular novas receitas, a iniciativa busca valorizar ingredientes regionais, incentivar o aproveitamento dos alimentos e aproximar nutrição e sabor.

No lançamento do concurso, em junho, o prefeito Sandro Mabel afirmou que as receitas poderiam ser incorporadas ao cardápio semanal da rede municipal. As inscrições começaram em agosto.

As semifinais estão marcadas para os dias 27 de outubro, 10 e 23 de novembro, na Faculdade UniCambury. Cada dupla terá uma hora e meia para preparar a receita classificada. Depois, as melhores avançam para a final, prevista para 8 de dezembro. A premiação varia de R$ 400 a R$ 20 mil por dupla, conforme a colocação.