Colaboradores denunciam condições precárias de higiene na cozinha do Hugo

Colaboradores do Hospital Estadual de Urgências de Goiás (Hugo), administrado pelo Hospital Israelita Albert Einstein, denunciam condições precárias de higiene e segurança no ambiente de trabalho após supostos casos de intoxicação alimentar decorrentes da alimentação fornecida na unidade de saúde para funcionários e pacientes. 

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Um colaborador, que não quis se identificar, afirmou ao Mais Goiás que as refeições são preparadas em meio a problemas estruturais, falta de equipamentos de proteção individual (EPIs) e alimentos em condições inadequadas. A empresa responsável pelo serviço de alimentação é terceirizada, sendo responsável pela operação da cozinha e do refeitório. 

“O ambiente de trabalho não tem EPIs. Quando tem, é universal. Um EPI para todos usarem. As câmaras frias são bem sujas, as verduras e folhas chegam podres. O desperdício de comida é enorme”, afirmou o colaborador.

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Cozinha insalubre 

Além da má qualidade dos alimentos, o colaborador informou que as áreas de preparo dos alimentos também entraram em situação insalubre. Paredes, pisos, fogões, utensílios e demais estruturas da cozinha apresentariam sujeira e falta de manutenção. Ainda conforme o denunciante, colaboradores já informaram a direção da unidade de saúde e também a empresa terceirizada sobre a situação degradante da cozinha e dos alimentos. No entanto, nada foi feito para solucionar o problema.  

“Já está há mais de um ano dessa forma, mais de um tempo para cá piorou. Eles só visualizam as mensagens e não respondem. A empresa não está fazendo o seu devido papel”, concluiu o colaborador.

O Mais Goiás entrou em contato com o Hugo e com a empresa Atami Refeições, responsável pelo preparo da alimentação na unidade. Em nota, o hospital afirmou que não há “registro técnico ou evidência laboratorial” que indique condições inadequadas na cozinha ou relacione o local a episódios de intoxicação alimentar. O Hugo também informou que os colaboradores recebem EPIs adequados e que os equipamentos da cozinha passam por verificações e manutenções.

Confira a nota na íntegra:

“O Hospital de Urgências de Goiás Dr. Valdemiro Cruz (HUGO) informa que a área de produção de refeições é acompanhada por diferentes órgãos competentes, sendo que eventuais relatos de inconformidade recebem investigação técnica e epidemiológica. Neste cenário, não há registro técnico ou evidência laboratorial que sugira condições inadequadas da cozinha e sua relação causal com episódios isolados de intoxicação alimentar.

Todos os colaboradores recebem equipamentos de proteção individual (EPIs) adequados às atividades desempenhadas, além de acompanhamento técnico permanente com orientação de reposição sempre que necessário. Os equipamentos da cozinha também são submetidos a verificações e manutenções, com substituição quando tecnicamente indicada.

O HUGO reafirma seu compromisso com a segurança alimentar de pacientes e colaboradores, o cumprimento das boas práticas e o foco em melhoria contínua de seus processos.”